Geleneksel bir peynir: Afyon tulum peyniri

Abstract

Ülkemizde bölgesel ve geleneksel farklılıklara göre üretilen ve satışa sunulan birçok peynir çeşidimiz bulunmaktadır. Bu peynirlerimiz içerisinde geleneksel tulum peynirleri önemli yer tutmaktadır. Üretilen tulum peynirlerinin çeşitliliği; farklı üretim teknolojileri, bilgi, görgü ve tecrübeler doğrultusunda artmaktadır. Bu tulum peynirlerimizden bir tanesi de Afyon Tulum Peyniridir. Yapılan bu derlemede Geleneksel Afyon Tulum Peyniri hakkında bilgi verilmiştir.

In our country, there are a lot of cheese varieties that produced and sold according to the differences of regional and traditional. Traditional tulum cheese takes an important place inside of this cheese variety. The varieties of tulum cheese increases towards to production technologies, knowledge, convenances and experiences. Afyon Tulum Cheese is one of them. In this review gave the information related with traditional Afyon Tulum Cheese.