Konu "Kadife balığı, Tinca tinca, sıcak dumanlama teknolojisi, vakum paketleme, kimyasal ve mikrobiyal değisimler." için Enstitüler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
DUMANLANMIS KADİFE BALIĞI (Tinca tinca L., 1758)’NIN FARKLI PAKETLERDE BUZDOLABI KOSULLARINDA MUHAFAZASI SIRASINDA MEYDANA GELEN BAZI KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK DEĞİSİMLER
(2018)Bu arastırmada, Beysehir Gölü'nde yasayan kadife balığı (Tinca tinca L., 1758)'nın sıcak dumanlama yöntemi ile dumanlanıp vakumlu ve vakumsuz paketlenerek +4 ºC de meydana gelen bazı mikrobiyal ve kimyasal özelliklerindeki ...