Gelişmiş Arama

Basit öğe kaydını göster

dc.contributor.authorKara, Recep
dc.contributor.authorAcaröz, Ulaş
dc.contributor.authorGürler, Zeki
dc.contributor.authorİnce, Sinan
dc.contributor.authorArslan-Acaröz, Damla
dc.date.accessioned2019-02-05T07:27:56Z
dc.date.available2019-02-05T07:27:56Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationKara R. Acaröz U. Gürler Z. İnce S. Arslan-Acaröz D. Manda Sütlerinde ICP-MS ile Metal ve Ağır Metal Seviyelerinin Belirlenmesi. Kocatepe Vet J. (2018) 11(4): 468-471.en_US
dc.identifier.urihttp://dergipark.gov.tr/download/article-file/555301
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11630/5340
dc.description.abstractManda sütü, gıda teknolojisinde kullanılan sütler arasında en yüksek yağ oranına sahiptir. Günümüzde egzoz dumanı, atık su ile sulama, endüstriyel ve madencilik faaliyetleri gibi birçok nedenden dolayı toprakta önemli miktarda ağır metaller bulunabilmektedir. Bu metaller hayvan ve insan sağlığını önemli ölçüde etkilemektedir. Bu çalışmanın amacı, Afyonkarahisar ilinden toplanan 50 çiğ manda sütünde Al, Cr, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, As, Se, Mo, Ag, Cd, Hg ve Pb gibi metallerin/ağır metallerin varlığını ve seviyesini ICP-MS ile belirlemektir. Süt örneklerinde Al, Cr, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, Se ve Mo seviyesi sırasıyla 0.098, 0.001, 0.042, 0.331 0.001 0.076, 4.116, 0.011 ve 0.022 ppm olarak tespit edilmiştir. Ağır metallerin (Pb, As, Ag, Cd ve Hg) ise tespit edilebilir limitin altında olduğu belirlenmiştir. Bu durum, manda yetiştiriciliğinin ve süt üretiminin ağır metal kontaminasyonundan uzak koşullar altında gerçekleştirildiğini göstermektedir. Ayrıca, diğer metal seviyelerindeki farklılıklar hayvanların beslenmesi ve çevresel koşullardan kaynaklanabilir.en_US
dc.description.abstractBuffalo milk has the highest value of fat ratio among milk used in food technology. Today, a significant amount of heavy metal found in the soil due to many reasons such as exhaust fumes, wastewater irrigation, industrial and mining activities. Therefore, the health of animal and human is significantly affected. The aim of this study was to determine the presence and contamination level of metals/heavy metals as Al, Cr, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, As, Se, Mo, Ag, Cd, Hg, and Pb in 50 raw buffalo milk samples obtained from Afyonkarahisar by using ICP-MS instrument. Contamination level of milk samples with Al, Cr, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, Se, and Mo was detected as 0.098, 0.001, 0.042, 0.331, 0.001, 0.076, 4.116, 0.011, and 0.022 ppm respectively. In addition, contamination level of Pb, As, Ag, Cd, and Hg was determined under LOD. This suggests that buffalo breeding and milk production are performed under suitable conditions preventing from heavy metal contamination. It is also assessed that the quantities and differences in other metal levels detected in the analysis may depend on the feeding of the animals and environmental conditions.
dc.language.isoturen_US
dc.identifier.doi10.30607/kvj.462727en_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMandaen_US
dc.subjectSüt
dc.subjectAğır Metal
dc.subjectHalk Sağlığı
dc.subjectBuffalo
dc.subjectMilk
dc.subjectHeavy Metal
dc.subjectPublic Health
dc.titleManda sütlerinde ICP-MS ile metal ve ağır metal seviyelerinin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeDetermination of metal and heavy metal residues in buffalo milk by ICP-MSen_US
dc.typearticleen_US
dc.relation.journalKocatepe Veteriner Dergisien_US
dc.departmentAfyon Kocatepe Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalıen_US
dc.departmentAfyon Kocatepe Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı
dc.departmentAfyon Kocatepe Üniversitesi, Bayat Meslek Yüksek Okulu, Veteriner Sağlık ve Laborantlık Bölümü
dc.identifier.volume11en_US
dc.identifier.startpage468en_US
dc.identifier.endpage471en_US
dc.identifier.issue4en_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Yayınıen_US


Bu öğenin dosyaları:

Thumbnail

Bu öğe aşağıdaki koleksiyon(lar)da görünmektedir.

Basit öğe kaydını göster