Yazar "Yaman, Hilmi" için 2013 listeleme
-
Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
Kara, Recep; Aslan, Savaş; Yaman, Hilmi; Akkaya, Levent (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2013)Kokoreç ülkemizde günlük olarak üretilen ve tüketilen geleneksel bir üründür. Yapılan bu çalışmada, Afyonkarahisar’da tüketimine sunulan kokoreçlerin mikrobiyolojik kalitesini belirlemek amacıyla 10 farklı satış noktasından ... -
Determination and Vital Activity of Thermophilic Campylobacter (Campylbacter Jejuni) in the Turkish Pastırma and Turkish Style Fermented Sausage (Sucuk) Commercially Consumed in Market and Experimentally Produced With Inoculation of Different Levels of Campylobacter Jejuni
Elmalı, Mehmet; Yaman, Hilmi; Öner, Süleyman (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2013)In this study, Turkish fermented sucuk (n=30) and Turkish pastırma (n=30) samples sold in retail stores were analyzed in terms of C. jejuni. Afterwards, C. jejuni was experimentally inoculated at different levels (Group ...