Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
AFYONKARAHİSAR İLİNDE YEMEK SEKTÖRÜNDE KULLANILAN KIZARTMALIK YAĞLARIN KULLANILABİLİRLİK DÜZEYLERİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ VE KULLANILAN BU YAĞLARIN EKONOMİYE KAZANDIRILMASI
(2008)
Bu çalışmada Afyonkarahisar ilinde faaliyet gösteren restoran, fast-food ve catering
firmalarından alınan toplam 25 adet numunenin önemli yağ asitleri, trans yağ asitleri, peroksit
değeri ve serbest yağ asitleri bakımından ...