Kurum Yazarı "Salim, Mehmet Naci" İçin Listeleme
-
Koyunlarda plazma sitokin ve lipid peroksidasyon düzeylerine yaşın etkisi
Salim, Mehmet Naci; Durmuş, İbrahim; Başeğmez, Mehmet; Küçükkurt, İsmail; Eryavuz, Abdullah (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2021)Bu çalışmanın amacı, değişik yaşlardaki koyunlarda kan sitokin düzeyleri ve lipid peroksidasyon ürünü malondialdehid (MDA) seviyesi ile tiroid hormonları düzeylerine yaşın etkilerinin belirlenmesidir. ... -
Papain ve fungal proteaz enzim uygulaması ile kuru ve yaş olgunlaştırılan etlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi
Salim, Mehmet Naci (Afyon Kocatepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 30.04.2024)Bu çalışmada papain ve fungal proteaz uygulamaları ile birlikte kuru ve yaş olgunlaştırma yöntemlerinin sığır eti kalitesine etkilerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla 22-24 aylık 300-350 kg karkas ağırlığına sahip ...