by Institution Author "Özdamar, Mehmet"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tabaktaki sanat: Tabak sunumlarına ilişkin mutfak şeflerinin görüşlerini belirlemeye yönelik bir çalışma
Özdamar, Mehmet (Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 12.02.2024)Tabak sunumu, sunulan yiyeceklerin estetik değerini ve çekiciliğini artırmak amacıyla yiyecekleri işleme, yapısını değiştirme, düzenleme ve süsleme sanatıdır. Bu araştırma mutfak şeflerinin tabak sunumlarına yönelik ...