Konu "Isıl İşlem Görmüş Sucuk" için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Diyet lif ilave edilerek üretilen ısıl işlem görmüş sucuğun kalite özellikleri
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)Bu çalışmada ısıl işlem görmüş sucuk formülasyonunda buğday lifi, selüloz lifi ve havuç lifi %1 oranında kullanılmıştır. Araştırma, kontrol ve %1 oranında (buğday, selüloz, havuç) lifi içeren ısıl işlem görmüş sucuk örnekleri ...