Browsing by Author "Bingöl, Enver Barış"

Now showing items 1-1 of 1

Organik asit uygulamalarının ve modifiye atmosfer paketlemenin köftelerde staphylococcus aureus ve escherichia coli O157:H7 varlığı ve raf ömrü üzerine etkileri

Yılmaz Eker, Funda; Akkaya, Esra; Bingöl, Enver Barış (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.09.2024)

Bu çalışma, organik asit (%1 ve %2 sodyum laktat, %0,5 potasyum sorbat, %0,5 sodyum sitrat ve %1 sodyum asetat) ilavesi ile kombine modifiye atmosfer paketleme uygulamalarının (ortam havası, 80:20/O2:CO2 - MAP-O2, ...