Cilt 5 : Sayı 1https://hdl.handle.net/11630/5632024-03-28T22:23:29Z2024-03-28T22:23:29ZGeleneksel bir peynir: Afyon tulum peyniriKara, Recephttps://hdl.handle.net/11630/23062021-11-26T08:46:30Z2012-01-01T00:00:00ZGeleneksel bir peynir: Afyon tulum peyniri
Kara, Recep
Ülkemizde bölgesel ve geleneksel farklılıklara göre üretilen ve satışa sunulan birçok peynir çeşidimiz bulunmaktadır. Bu peynirlerimiz içerisinde geleneksel tulum peynirleri önemli yer tutmaktadır. Üretilen tulum peynirlerinin çeşitliliği; farklı üretim teknolojileri, bilgi, görgü ve tecrübeler doğrultusunda artmaktadır. Bu tulum peynirlerimizden bir tanesi de Afyon Tulum Peyniridir. Yapılan bu derlemede Geleneksel Afyon Tulum Peyniri hakkında bilgi verilmiştir.; In our country, there are a lot of cheese varieties that produced and sold according to the differences of regional and traditional. Traditional tulum cheese takes an important place inside of this cheese variety. The varieties of tulum cheese increases towards to production technologies, knowledge, convenances and experiences. Afyon Tulum Cheese is one of them. In this review gave the information related with traditional Afyon Tulum Cheese.
2012-01-01T00:00:00ZBor, propilen glikol ve methioninin süt sığırlarında metabolik profil üzerine etkisiKabu, Mustafahttps://hdl.handle.net/11630/23052021-11-25T11:30:39Z2012-01-01T00:00:00ZBor, propilen glikol ve methioninin süt sığırlarında metabolik profil üzerine etkisi
Kabu, Mustafa
Süt sığırlarında gebeliğin son dönemi ile laktasyonun ilk dönemi arası süreçte (periparturient dönem) önemli metabolik ve endokrin değişiklikler meydana gelir. Aynca süt sığırlarının en önemli sorunları arasmda; bakım ve besleme problemleri, gıda alımmdaki azalma veya dengesiz beslenme ile gebelik döneminde negatif enerji balansı (NEB) önemli yer tutar. Süt sığırlarında, enerji-protein yetersizlikleri farklı bileşiklerin uygulanması ile düzeltilmeye çalışılmaktadır. Bu dengesizlikleri düzetmek amacıyla rasyona ilave propilen glikol ve methionin günümüzde oldukça yaygın kullanılmakla birlikte son yıllarda borun süt sığırlarında, metabolizma üzerine olumlu etkileri olduğu bildirilmektedir. Bu derlemede bor, propilen glikol ve methioninin süt sığırları üzerine etkilerinin ortaya konulması amaçlanmıştır.; ome important metabolic and endocrin changes occur between the calving last period and the first period lactation) periparturient period) in dairy cows. Otherwise maintenance, feeding problems, decrease in food intake or malnutrition and negative energy balance (NEB) are among the dairy cows’ problems of high incidence. The insufficiency of energy-protein in dairy cows are trying to be fixed through different compounds application. In order to improve this disorder propylen glycol supplement and methionin to ratio is widely used in dairy cows. Recently it has been reported that the effects boron on metabolism can be used in dairy cows. In this review, it is aimed to find out the effects of boron, propylene glycol and methionine on metabolic profile in dairy cows.
2012-01-01T00:00:00ZPrebiyotik Olarak Kullanılan Sindirilmeyen Oligosakkaritlerin Kanadı Beslemedeki ÖnemiYalçın Kaya, İlkayYılmaz Leblebiciler, Özgül D.https://hdl.handle.net/11630/23042020-02-06T12:55:22Z2012-01-01T00:00:00ZPrebiyotik Olarak Kullanılan Sindirilmeyen Oligosakkaritlerin Kanadı Beslemedeki Önemi
Yalçın Kaya, İlkay; Yılmaz Leblebiciler, Özgül D.
Kanatlılarda, refahı artırmak ve ekonomik faydalar sağlamak amacıyla rasyonlannda antibiyotikler ve kemoterapikler uzun yıllar kullanılmıştır. Bu durum hem insan hem de hayvanlarda patojenik bakterilerin antibiyotiklere karşı direnç geliştirmesi riski ile ilgili endişelerin artması nedeniyle kullanımı yasaklanmıştır. İşte bu nedenle de, insan ve hayvanın sindirim sistemindeki smırlı sayıdaki faydalı mikroorganizmaların büyümelerini hızlandıran, patojen mikroorganizmaları ise baskılayan, sindirilmeyen yem ve gıda maddeleri olarak tanımlanan antibiyotik alternatifi büyütme faktörlerinden (verim artırıcılar) prebiyotiklere ilgi son yıllarda artmıştır.; Chemotherapeutics and antibiotics have been widely used in broiler rations to provide economical benefits and improve the welfare of animals. However, the pathogenic bacteria developed resistance to the antibiotics in both animals and human, thus using antibiotics were prohibited due to the increased concerns about the risk. That is why, there has been a great interest on prebiotics which promote the growth factor of limited beneficial microorganisms and suppress the pathogenic bacteria in the digestive system of human and animals. Prebiotics are also defined as undigestable feed and food ingredients, and growth factor for antibiotic alternatives (performance enhancers).
2012-01-01T00:00:00ZBulanık Kümeleme Analizi ile Türkiye’deki İllerin Hayvancılık istatistikleri Bakımından SınıflandırılmasıKılıç, İbrahimLenger, Ö. FarukBozkurt, Zehrahttps://hdl.handle.net/11630/23032020-01-30T17:30:10Z2012-01-01T00:00:00ZBulanık Kümeleme Analizi ile Türkiye’deki İllerin Hayvancılık istatistikleri Bakımından Sınıflandırılması
Kılıç, İbrahim; Lenger, Ö. Faruk; Bozkurt, Zehra
Bir ülkeyi oluşturan birimlerin (bölge, il, ilçe, belde vb.) sınıflandırılması veya bunlar arasmda bir karşılaştırma yapabilmek için ortak ve elde edilebilir göstergelere/değişkenlere ihtiyaç duyulmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye’deki 81 ilin hayvan varlığı ve hayvansal üretimden oluşan 26 değişkene ilişkin hayvancılık istatistikleri bakımmdan bulanık (fuzzy) kümeleme analizi ile smıflandınlması amaçlanmıştır. Çalışmada, her bir küme sayısı (k=2,3,4,...) için ortalama gölge istatistiği, Dunn ve normalleştirilmiş Dunn ayrıştırma katsayısı ile diskiriminant analizi doğru sınıflandırılma oranlan hesaplanmıştır. Araştmna sonuçlarına göre küme sayısının iki olması durumunda Türkiye’deki 81 ilin hayvancılık istatistikleri bakımından en kararlı yapıya ulaştığı ve 67 ilden oluşan ilk kümenin bazı büyükbaş ve kanatlı istatistikleri bakımmdan, 14 ilden oluşan ikinci kümenin ise küçükbaş istatistikleri bakımından farklılık gösterdikleri ve daha yüksek ortalamalara sahip olduklan tespit edilmiştir.; We need common and obtainable indicators /variables to classify the units (region, province, district, town, etc.) that form a country or to make a comparison between these units. In this study, it is aimed to classify 81 provinces of Turkey, in terms of animal population and animal production regarding 26 variables which consist of livestock statistics with fuzzy clustering analysis. In the study, average Silhouette Coefficient, Dunn and normalized Dunn partition coefficients and discriminant analysis of the correct classification rates are calculated for each number (k=2,3,4,...) of cluster. According to the research results, in case of the number of cluster is to find two, Turkey's 81 provinces reached the most stable structure in terms of livestock statistics and the first cluster which consist of 67 provinces in terms of some of the cattle and poultry statistics; the second cluster which consist of 14 provinces showed the difference in terms of the statistics of small ruminants and also it was determined that they had higher averages.
2012-01-01T00:00:00Z