Konu "Madımak (Polygonum cognatum Meisn)" için AKÜ Dergileri listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Farklı sıcaklıklarda kurutulmuş madımak bitkisinin (polygonum cognatum meisn.) kuruma hızının ve bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 27.10.2022)Bu çalışmada madımak (Polygonum cognatum Meisn.) bitkisi tepsili kurutucuda 40, 50 ve 60 oC’de kurutulmuştur. Sıcaklığın madımağın kuruma kinetiği, toplam fenolik madde içeriği, antioksidan kapasitesi, klorofil a, b ve ...