Başlık için Emirdağ Meslek Yüksekokulu listeleme
Toplam kayıt 9, listelenen: 6-9
-
Gıda işlemede kızıl ötesi uygulaması
(Institute Of Economic Development And Social Researches Publications®, 2019)Bu çalışma, kızılötesi ısıtmanın çeşitli gıdalar üzerine uygulanmasının son yıllarda popüler olduğunu göstermektedir. Kızılötesi yakın kızılötesi (0.75 – 1.4 μm), orta kızılötesi (1.4 - 3 μm) ve uzak kızılötesi (3 - 1000 ... -
A local dessert in kibriscik district of Bolu: Hosmerim
(Çizgi Kitabevi Yayınları, 2019)Kıbrıscık district, which is one of the 8 districts of Bolu province with its cultural differences, historical texture and traditional cuisine, is located at the foot of Köroğlu Mountain, which was active in ancient times, ... -
Patates püresi ve ekşi hamur içeren yöresel ekmek üretimi
(Institute Of Economic Development And Social Researches Publications®, 2019)Son zamanlarda, insanlar sağlıklı gıdaları örneğin antioksidan, mineraller ve vitaminler içeren ekmek tercih ediyorlar. Bu bileşenler ekmeğin besleyici özelliğinde artışa neden olmaktadır. Önemli bir bitki olan patates, ... -
Stabilities of tocopherols and phenolic compounds in virgin olive oil during thermal oxidation
(Springer, 2018)The effects of thermal oxidation at 60 C on tocopherols (a, b, c) and phenolic compounds (hydroxytyrosol and tyrosol) of olive oil were studied. Tocopherols were determined by HPLC and phenolic compounds by HPLC and GC–MS. ...