Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemeleri

Abstract

Plastik ambalajlar gıda sanayisinde yaygın olarak kullanılan ambalaj malzemelerindendir. Petrol kaynaklı sentetik ambalaj malzemeleri doğada uzun süre parçalanamadığından dolayı çevre kirliliği ve toksik madde birikimi gibi dezavantajlara sahiptir. Bu malzemelerden kaynaklı atık malzemelerin artması çevre sorunlarını da beraberinde getirmektedir. Artan çevre sorunlarının önüne geçilmesi için sentetik ambalaj malzemelerine alternatif olarak biyobozunur gıda ambalaj malzemelerinin kullanımı artmaktadır. Biyobozunur ambalaj malzemeleri, plastik ambalajlara göre, kullanım ömürlerini tamamladıktan sonra doğaya karışarak çevre kirliliğini önler ve geride doğaya zararlı, zehirli maddeler bırakmazlar. Çünkü bu malzemelerin üretiminde nişasta, selüloz, protein gibi doğal kaynaklar kullanılmaktadır. Biyobozunur malzemelerin başında nişasta, selüloz türevleri, polihidroksialkon atlar, polilaktik asit, poli-β-hidroksi bütirat, polikaprolakton, polivinilalkol ve kitosan gibi maddeler bulunmaktadır. Günümüzde, yenilenebilir, biyoparçalanabilir, biyouyumlu ve doğa dostu plastiklerin bakterilerde sentezi ve polimer kimyasındaki uygulamaları sonucu biyoplastiklere olan ilgi her geçen gün artmaktadır ve bu konuyla ilgili daha detaylı çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

Plastic packaging is widely used packaging materials in the food industry. Petroleum-based synthetic packaging materials have disadvantages such as environmental pollution and accumulation of toxic substances because of the having long degradation time. Increasing the waste materials sourced from these materials bring increasing environmental problems. Using the biodegradable food packaging materials is increasing as an alternative to synthetic packaging materials for preventing increasing environmental problems. According to plastic packaging, biodegradable packaging materials prevent environmental pollution by mixing with nature after completing their service life and do not leave harmful and poisonous substances behind in the nature. Because natural materials such as starch, cellulose and protein are used in the production of these materials. At the beginning of biodegradable materials are starch, cellulose derivatives, polyhydroxyalkanoates, polylactic acid, poly-β-hydroxy butirat, polycaprolactone, polyvinyl alcohol and chitosan. Today, interest in the synthesis of biodegradable, biocompatible, biocompatible and environmentally friendly plastics in bacterial biotechnology and in polymer chemistry applications is increasing day by day and more detailed studies on this subject are needed.