Yüksek Lisans Tezleri by Institution Author "Yeniay, Mecid"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı koşullarda kurutulan yeşil fasulye (phaseolus vulgaris) ’nin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik kalite parametrelerinin incelenmesi
Yeniay, Mecid (2022)Bilindiği üzere, Kurutma işlemi Gıdaların raf ömrünü uzatmakta ve muhafazasında kullanılan en yaygın işlemlerden biridir. Bu çalışmada üç farklı ortamlarda kurutulan iki çeşit Yeşil fasulye (Sırık ve Oturak) örneğin bazı ...