Yazar "Düz, Mürüvvet" için Cilt 9: Sayı 2 listeleme
-
Biyojen Aminler ve Etkileri
Düz, Mürüvvet; Fidan, A. Fatih (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2016)Aminoasit dekarboksilasyonu sonucu oluşan biyojen aminler, hem vücudumuzda sentezlenmekte hem de gıdalarla alınabilmektedir. Meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunmalarının yanında proteince zengin ve fermente edilmiş ...