Konu "Kadife balığı, Balık köftesi, Raf ömrü" için Enstitüler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
KADİFE BALIĞI (Tinca tinca L., 1758) KÖFTESĐNĐN BUZDOLABI KOSULLARINDA MUHAFAZASI SIRASINDA MEYDANA GELEN BAZI KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK DEĞİSİMLER
(2008)Bu arastırmada, kadife balığının (Tinca tinca L., 1758) balık köftesi yapımına uygunluğu ile isleme sonrası besinsel özelliklerindeki değisimler belirlenmistir. Temin edilen balık materyalleri kıyıldıktan sonra çesitli ...