Browsing by Author "Küçükkurt, Osman"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sucuk köftelerde farklı propolis türlerinin kullanılabilirliği ve listeria monocytogenes üzerine etkilerinin araştırılması
Küçükkurt, Osman (Afyon Kocatepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 13.05.2025)Sucuk köftesi, Türk mutfağının geleneksel et ürünlerinden biri olup, kıyma, baharatlar ve diğer bileşenlerin karışımıyla üretilen bir gıda ürünüdür. Ancak, yüksek besin değeri ve nem içeriği nedeniyle L. monocytogenes gibi ...


















