Yazar "Duman, Sabire" için Cilt 8 : Sayı 1 listeleme
-
Ayçiçek Yağının Oksidasyon Kararlılığına Retinol Palmitat’ın Etkisinin Ransimat Metodu ile Tespiti
Duman, Erman; Türk Baydır, Ayşegül; Duman, Sabire (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2015)Yağlardaki otooksidasyonu ve açığa çıkan oksi-serbest radikalleri önlemek için yapay antioksidanların ilavesi yaygın olarak kullanılan en etkili yöntemlerdendir. Ülkemizde fiyatının düşüklüğü ve üretim fazlalığı nedeniyle ...