Browsing Cilt 8 : Sayı 1 by Department "Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Afyon Kocatepe Üniversitesi, Gıda Uygulama ve Araştırma Laboratuarı"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ayçiçek Yağının Oksidasyon Kararlılığına Retinol Palmitat’ın Etkisinin Ransimat Metodu ile Tespiti
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2015)Yağlardaki otooksidasyonu ve açığa çıkan oksi-serbest radikalleri önlemek için yapay antioksidanların ilavesi yaygın olarak kullanılan en etkili yöntemlerdendir. Ülkemizde fiyatının düşüklüğü ve üretim fazlalığı nedeniyle ...