The Importance of Fats in Farm Animal Nutrition

Abstract

Being present in many feedstuffs, fats are one of the most important components of diets. Fat supplements play an important role in improving the absorption of fat soluble vitamins and reducing the powderiness of feed. Natural fats are consists of 3 fatty acids and 1 glycerol components. Fatty acids are usually classified as saturated (SFA), unsaturated (USFA), monounsaturated (MUFA) and polyunsaturated (PUFA) fatty acids. Among the polyunsaturated fatty acids group, linoleic (LA) and linolenic (LNA) fatty acids are the essential fatty acids. The fatty acid profile of feed affects the fatty acid composition of the tissues of the animals fed with these diets. This effect occurs in meat and eggs in poultry while it occurs in tissues, milk and embryo development in pigs. Moreover, fat supplements can enhance productive performance in cattle, pigs and poultry. Because of this, there is currently much interest in optimizing the amount and type of fat in diets of farm animals. In the cases where better feed conversion rate and faster growth is aimed, fats should be considered as much important as proteins and carbonhydrates in farm animal nutrition.

Pek çok hammaddede doğal olarak bulunan yağlar, rasyonun en önemli bileşenlerinden biridir. Yağlar ilave edildikleri rasyonun tozumasını engellemeleri, yağda eriyen vitaminlerin emilimi açısından önemli rol oynarlar. Doğal yağlar bir gliserol ve 3 yağ asidi bileşeninden oluşmaktadır. Yağ asitleri genel olarak doymuş, doymamış, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri olarak sınıflandırılır. Çoklu doymamış yağ asitlerinden linoleik ve linolenik asitler esansiyel yağ asitleridir. Rasyonun yağ asitleri profili bu rasyonla beslenen hayvanların dokularındaki yağ asitleri kompozisyonunu etkiler. Bu etki kanatlılarda et ve yumurtada görülürken, herbivorlar ve karnivorlarda ise doku, süt ve embriyo gelişimi olarak karşımıza çıkmaktadır. Aynı zamanda rasyona yağ ilavesi ruminantlarda, domuzlarda ve kanatlı ürünlerinde üretim artışları oluşturmaktadır. Bu durum konuyla ilgili sahada yapılan çalışmalarda en ideal artışı ortaya çıkartan yağ tipi ve yağ asitleri kompozisyonu tespit üzerine bir arayışı ortaya çıkarmıştır. Neticede artan yemden yararlanma değerleri ve sağlıklı hızlı büyümenin hedeflendiği durumlarda yağlardan proteinler ve karbonhidratlar gibi büyük bir önemle bahsedilmesi gerekmektedir.