Antioksidanlar ve Büyüme Faktörleri ile İlişkisi

Abstract

Serbest radikaller, eşlenmemiş elektron içeren atom veya moleküller olarak adlandırılmaktadır. Bu radikaller kararsız bir yapıya sahip oldukları için organizmadaki diğer kararlı moleküllerin yapılarını bozarlar ve bu moleküllerin kararsız hale geçmesine neden olurlar. Antioksidanlar ise, serbest radikallere uygun elektronlar sağlayarak kararlı hale geçmelerini sağlayan moleküllerdir. Antioksidanların büyüme faktörleri ile ilişkisinin varlığı yapılan çeşitli çalışmalarla saptanmıştır. Bu derlemede, serbest radikaller, bu radikallerin yapıları, organizmadaki zararları ve bu zararları ortadan kaldıran antioksidan savunma sistemi, bu savunma sisteminde yer alan alt gruplar ve antioksidanların büyüme faktörleri ile ilişkisi konu edilmiştir.