Browsing Cilt 13 : Sayı 1 by Department "Fakülteler, Veteriner Fakültesi, Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojileri Bölümü"
Now showing items 1-3 of 3
-
Erciyes Üniversitesi kampüsündeki kantin çalışanlarının el hijyen durumlarının değerlendirilmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)Gıda kaynaklı bakteriyel hastalıkların büyük bir çoğunluğunun gıda çalışanlarının yanlış uygulamalarından kaynaklandığı bilinmektedir. Bu çalışmanın amacı Erciyes Üniversitesi kampüsünde bulunan kantinlerde çalışan personel ... -
Sivas ilinde satılan çiğ inek ve manda sütlerinde listeria spp. varlığının araştırılması
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)Listeria cinsi doğada yaygın olarak bulunmakta ve halk sağlığı yönünden risk oluşturan türleri içermektedir. Listeria türlerinin insanlara bulaşmasından özellikle hayvansal gıdalar (et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri) ... -
Türkiye’de tüketime sunulan gıdalarda cronobacter sakazakii prevalansların meta-analiz ile belirlenmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)Bu çalışmada, Türkiye’de tüketime sunulan çeşitli gıdalarda tespit edilen Cronobacter sakazakii prevalanslarının meta-analizinin yapılması amaçlanmıştır. Birbirinden bağımsız olarak yapılmış çalışmalarda belirlenen C. ...