Konu "Boza" için Cilt 14 : Sayı 2 listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Boza mikrobiyotasının fermantasyon sürecindeki değişimi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2021)Boza is a fermented beverage containing beneficial microorganisms for human health. In our study, microbiota present in raw materials used boza production (corn flour, wheat flour, and mayşe), 1st day, 3rd day of boza ...