Yazar "Demir Apa, Meryem" için listeleme
-
Osmanlı mutfak kültürünün gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi: İstanbul ili örneği
Demir Apa, Meryem (Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 09.02.2023)Osmanlı mutfak kültürü, dünyanın en önemli mutfak kültürleri içerisinde yer almaktadır. Çok kültürlü yapıya sahip olan Osmanlı Devleti, bu zenginliğini mutfak kültürüne yansıtmıştır. Osmanlı mutfağında gelişen tatlar, ...