ORCID "0000-0002-9716-8795" Mühendislik Fakültesi için listeleme
-
Farklı çimlendirme süreleriyle üretilen malt sirkelerin bazı kalite özellikleri
Tomar, Oktay; Akarca, Gökhan; Çağlar, Abdullah (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)Bu çalışmada; kışlık arpalık maltlardan farklı çimlendirme süreleriyle üretilmiş üç farklı malt sirkesinin bazı kalite özellikleri belirlenmiştir. Sirke örneklerinin kuru madde, asitlik, briks, kül, iletkenlik ve yoğunluk ...