Başlık için Emirdağ Meslek Yüksekokulu listeleme
Toplam kayıt 9, listelenen: 8-9
-
Patates püresi ve ekşi hamur içeren yöresel ekmek üretimi
(Institute Of Economic Development And Social Researches Publications®, 2019)Son zamanlarda, insanlar sağlıklı gıdaları örneğin antioksidan, mineraller ve vitaminler içeren ekmek tercih ediyorlar. Bu bileşenler ekmeğin besleyici özelliğinde artışa neden olmaktadır. Önemli bir bitki olan patates, ... -
Stabilities of tocopherols and phenolic compounds in virgin olive oil during thermal oxidation
(Springer, 2018)The effects of thermal oxidation at 60 C on tocopherols (a, b, c) and phenolic compounds (hydroxytyrosol and tyrosol) of olive oil were studied. Tocopherols were determined by HPLC and phenolic compounds by HPLC and GC–MS. ...