Konu "Frenk üzümü, Ribes multiflorum Kit. Ex Roem. & Schult, Lipid oksidasyonu, Doğal renklendirici, Sucuk" için Enstitüler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Frenk Üzümü (Ribes Multiflorum Kit. Ex Roem. & Schult) Ekstraktlarının Antioksidan Ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Araştırılması Ve Sucuk Üretiminde Kullanılması
(2016)Bu araştırmada doğal antioksidan kaynağı olan Frenk üzümünün (Ribes multiflorum Kit. Ex Roem. & Schult) sucuğun fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri ve depolama stabilitesine etkileri incelenmiştir. ...