Konu "Böğürtlen" için Yüksek Lisans Tezleri listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Çeşitli üzümsü meyvelerin ilavesi ile tarhana üretimi üzerine bir araştırma
(2019)Bu çalışmada, geleneksel ürünümüz olan tarhanaya yaban mersini, böğürtlen ve karadut farklı oranlarda (%15 ve %25) ilave edilerek, yaş ve kuru tarhana üretimi yapılmıştır. Fonksiyonel tarhana örneklerine; pH, nem, kül, ...