ORCID "TR39828" Cilt 5 : Sayı 1 için listeleme
-
Geleneksel bir peynir: Afyon tulum peyniri
Kara, Recep (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2012)Ülkemizde bölgesel ve geleneksel farklılıklara göre üretilen ve satışa sunulan birçok peynir çeşidimiz bulunmaktadır. Bu peynirlerimiz içerisinde geleneksel tulum peynirleri önemli yer tutmaktadır. Üretilen tulum peynirlerinin ...