Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
AYVANIN KURUMASI SIRASINDA YAPISINDA MEYDANA GELEN FİZİKSEL DEĞİŞİMLERİN İNCELENMESİ
(2011)
Bu çalışmada, Adapazarı bölgesinde yetişen ekmek tipi olgun ayvaların kurutma
kinetikleri ve rehidrasyon yetenekleri ile kurutmayla oluşan toplam renk değişimleri
incelendi. Bu amaçla ayvalar ön işlemler uygulanarak ve ...