Konu "Bifidobacterium bifidum" için Tezler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Lactobacillus Acidophilus ve Bifidobacterium Bifidum Türlerinin Manda ve İnek Sütünden Elde Edilmiş Mozzarella Peynirlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
(2019-03-01)Bu araştırmada yüksek nemli mozzarella üretim metodu kullanılarak, inek sütünden, manda sütünden mozzarella peyniri üretilmiş, Lactobacillus acidophilus ile Bifidobacterium bifidum kültürleri ilave edilerek inek ve manda ...