Konu "Fermente" için Tezler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Afyonkarahisar’ da satışa sunulan sucukların küf florasının belirlenmesi
(2019)Türk usulü fermente sosis olarak da isimlendirilen sucuk Türkiye’de en iyi bilinen ve en çok tüketilen et ürünlerinden birisidir. Sucuk; koyun, sığır veya manda etinin, iç veya kuyruk yağı, tuz, şeker, nitrit/nitrat, ...