Konu "Pektin" için Tezler listeleme
Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2
-
Alümina bünyelerin pektin kullanılarak jel döküm işlemiyle üretimi ve karakterizasyonu
(2019)Bu çalışmada, farklı oranlarda pektin ilavesiyle şekillendirilmiş alümina numunelerin fiziksel ve mekanik özellikleri karşılaştırılmıştır. Jel döküm işlemi gözeneksiz silikon kalıplarda gerçekleştirilmiştir. Döküm sonrasında ... -
Türk lokumu üretiminde ayva bitkisinin kullanılması ve depolama stabilitesinin araştırılması
(2019)Lokum, geleneksel Türk mutfağının eşsiz ve en eski tatlılarından birisidir. Şeker, su ve nişastanın uygun oranlarda karıştırılarak sitrik asit ilavesiyle pişirilmekte, soğutulduktan sonra uygun boyutlarda kesilerek pudra ...