Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
BAZI DOĞAL KATKI MADDELERİNİN EKMEK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
(2008)
Bu çalışmada soya unu, patates unu, yulaf unu, çavdar unu ve malt unu atkılarının
protein oranı, Zeleny sedimantasyon değeri, düşme sayısı, Alveograf W değeri, strech
değeri, yumuşama derecesi, renk değeri ve spesifik ...