Ara
Toplam kayıt 11, listelenen: 1-10
Kars ilinde tüketime sunulan çiğ süt ve bazı peynir çeşitlerinde Aflatoksin M1 varlığının değerlendirilmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2019)
Bu araştırma, Kars ilinde tüketime sunulan çiğ inek sütü, küflenmiş çeçil, kaşar ve gravyer peyniri örneklerinde aflatoksin M1 (AFM1) kontaminasyonunu değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, 50 adet çiğ süt, 50 ...
Afyonkarahisar ili’nde satışa sunulan çupra (sparus aurata) ve levrek (dicentrarchus labrax) balıklarının mikrobiyolojik kalitelerinin araştırılması
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2019)
Bu çalışmanın amacı, Afyonkarahisar‟da balıkçılarda satışa sunulan balıkların (çupra ve levrek) mikrobiyolojik
kalite düzeylerinin belirlenmesidir. Çalışmada, 14 farklı balıkçıdan rastgele seçilen 82 adet (43 çupra, 39 ...
Erciyes Üniversitesi kampüsündeki kantin çalışanlarının el hijyen durumlarının değerlendirilmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)
Gıda kaynaklı bakteriyel hastalıkların büyük bir çoğunluğunun gıda çalışanlarının yanlış uygulamalarından
kaynaklandığı bilinmektedir. Bu çalışmanın amacı Erciyes Üniversitesi kampüsünde bulunan kantinlerde çalışan
personel ...
Türkiye’de tüketime sunulan gıdalarda cronobacter sakazakii prevalansların meta-analiz ile belirlenmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)
Bu çalışmada, Türkiye’de tüketime sunulan çeşitli gıdalarda tespit edilen Cronobacter sakazakii prevalanslarının
meta-analizinin yapılması amaçlanmıştır. Birbirinden bağımsız olarak yapılmış çalışmalarda belirlenen C. ...
Sivas ilinde satılan çiğ inek ve manda sütlerinde listeria spp. varlığının araştırılması
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2020)
Listeria cinsi doğada yaygın olarak bulunmakta ve halk sağlığı yönünden risk oluşturan türleri içermektedir. Listeria
türlerinin insanlara bulaşmasından özellikle hayvansal gıdalar (et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri) ...
Dondurma üretiminde bal kabağı kullanımı ve kalite üzerine etkisi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2020)
Bu çalışma bal kabağı, zencefil, tarçın ve hindistan cevizinin dondurmanın kalitesi (duyusal, kimyasal ve
mikrobiyel) üzerine olan etkisini incelemek amacıyla yapıldı. Bu amaçla 4 grup dondurma yapıldı ve -18°C’de
muhafaza ...
Bafa Gölü’nden avlanan topan kefal (mugil cephalus, linnaeus, 1758) türü balıklarda ağır metal düzeyinin belirlenmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 31.03.2021)
Su ürünleri yeterli ve dengeli beslenme için ideal hayvansal ürünlerdir. Ancak çevre kirliliğinden etkilenen balıklar, beslenme zincirinin sonundaki insana, kirliliğin zararlı etkilerini aktarabilmektedir. Bafa Gölü, son ...
Afyonkarahisar’da satışa sunulan tavuk i̇ç organlarından salmonella spp. ve listeria monocytogenes’in i̇mmonomagnetik seperasyon yöntemi ile i̇zolasyonu ve i̇zolatların antibiyotik dirençliliğinin belirlenmesi
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2021)
Bu çalışmada, Ağustos 2013-Şubat 2015 tarihleri arasında Afyonkarahisar’da tüketime sunulan 100’er adet yürek, taşlık ve ciğerden oluşan toplam 300 tavuk iç organ örneğinde, L. monocytogenes ve Salmonella türlerinin ...
Piyasada satışa sunulan isı i̇şlemi görmüş i̇çme sütlerinde ağır metal kalıntılarının araştırılması
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2021)
İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt, C vitamini ve demir dışında makro ve mikro besin öğeleri için iyi bir kaynaktır. Bununla birlikte süt ve süt ürünlerinin pek çoğu laktasyon periyodu esnasında ve üretimde ...
Somatik hücre sayısının ve mevsimin manda süt kalitesine etkisinin araştırılması
(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 30.06.2021)
Sütün somatik hücre sayısı (SHS), kimyasal kompozisyonu ve mikrobiyolojik kalitesi çiğ sütün genel kalitesi açısından en önemli özelliklerdir. Çalışmamızda manda sütlerinin mevsimsel olarak SHS, kimyasal kompozisyonu ve ...